Cépage
Vermentino blanc

Sol & Climat
Exploitée en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo – calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence

Vinification
Récolte manuelle de la vendange.
Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus
La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C

Notes de dégustation
Robe : Délicatement dorée
Nez : Des arômes prononcés de vanille et de noisette grillée supportés par un bouquet de miel de garrigue
Bouche : A travers une bonne longueur en bouche et après une note boisée se retrouvent celles de la vanille et du miel
Conseil de consommation
Servir entre 10°C et 12°C

Accords mets et vins
Il s’apprécie particulièrement à l’automne et en hiver en accompagnement de poissons en sauce ou d’une bouillabaisse et d’un fromage de chèvre à la sarriette avec un filet d’huile d’olive de Provence

Degré d’alcool : 13.5°C