Cépages
Cinsault 40%
Grenache 35%
Sauvignon blanc 25%,
Sol & Climat
Exploitée en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo / calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés, pressés afin de réaliser la sélection des premiers jus. La fermentation alcoolique se déroule à 16-18°C
Notes de dégustation
Robe : Rose délicate, cristalline et très brillante
Nez : Premier nez délicat d’agrume
Bouche : Bouche aérienne et distinguée, reprenant la famille d’agrumes qui s’oriente vers le kumquat
On découvre en finale florale un note très aérienne de fleurs blanches et un soupçon de litchi
Belle longueur basée sur la fraicheur
Conseil de consommation
Servir frais entre 10°C et 12°c
Accords mets et vins
Apéritif ou autour d’un repas estival fait de crudités, d’une pissaladière et de viandes grillées ou d’une cuisine asiatique
Degré d’alcool : 13°5
