Sol & Climat
Exploitée en agriculture biologique, le vignoble s’épanouit sur un terroir argilo / calcaire sur les versants sud d’Aix en Provence
Vinification
Récolte manuelle de la vendange. Les raisins sont égrappés puis encuvés.La macération et la vinification durent près de 3 semaines. 40% de ce vin est élevé en barriques durant 1 an.
Notes de dégustation
Robe : La couleur de ce vin est d’un rouge soutenu avec des reflets grenats.
Nez : Les notes sont boisées avec des touches de cuir qui évoluent ensuite vers la feuille de tabac et les fruits rouges.
Bouche : La bouche complexe avec des tanins présents et enrobés. Présence d’arômes de cuir qui évoluent vers la feuille de tabac puis la note finale s’oriente vers les fruits rouges.
Accords mets et vins
A déguster sur une viande maturée, grillée ou sur un gibier.
Degré d’alcool : 14°
